Les chaînes de
montagne, les ruisseaux, les collines rocheuses et les forêts verdoyantes
dessinent la Haute Galilée, magnifique région aux accents provençaux.
De nombreux vignobles de qualité y sont regroupés. Situés principalement dans
la vallée de Kadesh, en bordure du Liban, à 450 mètres au-dessus du niveau de
la mer. Ou dans les dénivellations du Mont Meron, à plus de 750 mètres
d’altitude.
Certains des meilleurs crus d’Israël proviennent du vignoble de Ramot Naftali.
Signe que la Haute Galilée est devenue un acteur majeur de la zone viticole.
Dès la fin des années 1990, on ne conteste plus la place de “plus belle région
viticole d’Israël”, accordée au Plateau du Golan. Les années 2000 marquent un
nouveau tournant. La Haute Galilée devient la région viticole à la croissance la
plus importante. La zone est désormais recouverte de vignes.
Aujourd’hui, les trois plus grands établissements vinicoles situés dans la
Haute Galilée sont Dalton, Galil Mountain et Carmel Kayoumi. En tout, plus de
40 sites parsèment la Galilée. Certains sont assez petits, mais tous préparent
leurs vins avec fierté et passion. A visiter...
Vignoble de Ramot Naftali
Il s’agit d’une cave située sur le versant de la
vallée de Kadesh. Fondé en 2003, le domaine produit quelque 10 000 bouteilles
par an. Son produit phare a signé le succès de la région et encouragé son propriétaire
Itzhak Cohen à planter des vignes supplémentaires. Les visiteurs pourront profiter de vues splendides sur la vallée de Houla.
Moshav Ramot Naftali,
Vallée de Kadesh, Haute Galilée.
Détails : (04)694-0371
Montagne du Galil
Une cave fondée en 2000 qui fait le
lien entre le kibboutz Yiron et le vignoble du Plateau du Golan. Le visiteur peut profiter d’un voyage très agréable, et découvrir le processus
de vinification avant d’arriver dans une boutique, qui justifie à elle seule le
déplacement. Les accessoires liés au domaine du vin rivalisent d’originalité et côtoient
chapeaux et T-shirts en tous genres. Le domaine produit près d’un million de
bouteilles par an. Ses vins de prédilection : Yiron, Meron et Avivim.
Kibboutz Yiron,
Haute Galilée
Tél: (04) 686-8748.
www.galilmountain.co.il
Vignoble Dalton
Dalton a été fondé par la famille
Haruni, en 1993. Le domaine se situe à proximité des vignobles de Kerem Ben
Zimra. Il produit désormais 850 000 bouteilles par an. Son fondateur, Beni
Sorkin, compte parmi les viticulteurs les plus respectés d’Israël. Le vignoble
Dalton propose de très bons vins à tous les prix. Le meilleur de sa gamme :
l’Alma.
Détails : (04)698-7683
www.dalton-winery.com