Les chaînes demontagne, les ruisseaux, les collines rocheuses et les forêts verdoyantesdessinent la Haute Galilée, magnifique région aux accents provençaux.
De nombreux vignobles de qualité y sont regroupés. Situés principalement dansla vallée de Kadesh, en bordure du Liban, à 450 mètres au-dessus du niveau dela mer. Ou dans les dénivellations du Mont Meron, à plus de 750 mètresd’altitude.Certains des meilleurs crus d’Israël proviennent du vignoble de Ramot Naftali.Signe que la Haute Galilée est devenue un acteur majeur de la zone viticole.Dès la fin des années 1990, on ne conteste plus la place de “plus belle régionviticole d’Israël”, accordée au Plateau du Golan. Les années 2000 marquent unnouveau tournant. La Haute Galilée devient la région viticole à la croissance laplus importante. La zone est désormais recouverte de vignes.Aujourd’hui, les trois plus grands établissements vinicoles situés dans laHaute Galilée sont Dalton, Galil Mountain et Carmel Kayoumi. En tout, plus de40 sites parsèment la Galilée. Certains sont assez petits, mais tous préparentleurs vins avec fierté et passion. A visiter...Vignoble de Ramot Naftali
Il s’agit d’une cave située sur le versant de lavallée de Kadesh. Fondé en 2003, le domaine produit quelque 10 000 bouteillespar an. Son produit phare a signé le succès de la région et encouragé son propriétaireItzhak Cohen à planter des vignes supplémentaires. Les visiteurs pourront profiter de vues splendides sur la vallée de Houla.
Moshav Ramot Naftali, Vallée de Kadesh, Haute Galilée.
Détails : (04)694-0371
Montagne du Galil
Une cave fondée en 2000 qui fait lelien entre le kibboutz Yiron et le vignoble du Plateau du Golan. Le visiteur peut profiter d’un voyage très agréable, et découvrir le processusde vinification avant d’arriver dans une boutique, qui justifie à elle seule ledéplacement. Les accessoires liés au domaine du vin rivalisent d’originalité et côtoientchapeaux et T-shirts en tous genres. Le domaine produit près d’un million debouteilles par an. Ses vins de prédilection : Yiron, Meron et Avivim.
Kibboutz Yiron, Haute Galilée
Tél: (04) 686-8748.www.galilmountain.co.il
Vignoble Dalton
Dalton a été fondé par la familleHaruni, en 1993. Le domaine se situe à proximité des vignobles de Kerem BenZimra. Il produit désormais 850 000 bouteilles par an. Son fondateur, BeniSorkin, compte parmi les viticulteurs les plus respectés d’Israël. Le vignobleDalton propose de très bons vins à tous les prix. Le meilleur de sa gamme :l’Alma.Détails : (04)698-7683 www.dalton-winery.com