La linaza es un ingrediente "poco reconocido" al que deberías empezar a prestar atención. Ya sea que las compres o no, puedes obtener algunos de los beneficios de las semillas de linaza añadiendo solo una cucharada a tu rutina diaria.
Desde mejorar la digestión y reducir el riesgo de enfermedades hasta mejorar la función cognitiva, hay muchas formas en las que agregar semillas de linaza a las recetas puede ayudar a la salud en general. Aunque generalmente nutritivas y beneficiosas para la salud a corto y largo plazo, ningún alimento es perfecto, e incluso las semillas de linaza pueden tener desventajas cuando no se consumen con moderación.
¿Qué son las semillas de lino?
El lino es la semilla de la planta de lino, también conocida como Linum usitatissimum. Según el Journal of Food Science and Technology, la linaza se ha usado desde los albores de la civilización, y desde entonces se ha convertido en un ingrediente común en alimentos funcionales, lo que significa que puede proporcionar beneficios para funciones específicas o para la salud general del cuerpo.
La linaza también es conocida por ser una de las mejores fuentes de ALA (ácido alfa-lipoico), que es un tipo de ácido graso omega-3. La linaza se puede comprar molida o consumirse entera y molida utilizando una licuadora o un procesador de alimentos.
Nutrientes en una cucharada de semillas de lino molido:
Calorías: 37.4
Grasa: 3 gramos
Grasas saturadas <1 gramo
Sodio: 2,1 miligramos
Hidratos de carbono 2 gramos
Azúcar <1 gramo
Fibra: 1,9 gramos
Proteínas: 1,3 gramos
Nutrientes en una cucharada de semillas de lino entero:
Calorías: 55
Grasa: 4,4 gramos
Grasas saturadas <1 gramo
Sodio: 3 miligramos
Hidratos de carbono 3 gramos
Azúcar <1 gramo
Fibra: 2,8 gramos
Proteínas: 1,9 gramos
Consumir lino molido/entero es beneficioso para la salud, pero los expertos dicen que las semillas de linaza molidas pueden ser ligeramente mejores que las enteras. Según la Escuela de Ciencias y Políticas Nutricionales de la Universidad de Tufts, el cuerpo puede digerir la linaza molida con más facilidad que la linaza entera.
Posibles efectos secundarios de consumir semillas de linaza:
Las semillas de lino contienen ácido fítico, que puede reducir la absorción de minerales como el calcio, el zinc, el magnesio, el cobre y el hierro.
El consumo excesivo de semillas de lino puede causar problemas digestivos. Comer demasiada fibra de una vez puede provocar hinchazón, gases y posibles dolores de estómago
Ideas sobre cómo incorporar las semillas de linaza en el menú:
Añádelas a tu batido
Échalos en tus copos de avena
Úntalos sobre una tostada de aguacate
Combínalos en una masa para tortitas o gofres
Úsalos como cobertura para el yogur