La mantequilla de maní es un alimento popular y delicioso. Es rica en nutrientes como proteínas, fibra dietética, grasas saludables insaturadas, vitaminas como la vitamina E y B, y minerales como magnesio, potasio y zinc. La mantequilla de maní contiene alrededor de 600 calorías por cada 100 gramos, o unas 90 calorías por cucharada. Además, tiene algunas ventajas adicionales que quizás no conozcas.
Aquí tienes ocho cosas que deberías saber sobre la mantequilla de maní:
1. Buena fuente de proteínas: La mantequilla de maní contiene proteínas vegetales que son una excelente fuente de proteínas para tus necesidades nutricionales.
2. Rica en nutrientes: La mantequilla de maní contiene sustancias esenciales como potasio, magnesio, vitamina E.
3. No eleva tu nivel de azúcar en la sangre: Si consumes mantequilla de maní sin azúcar, el nivel de azúcar en la sangre no aumentará después de comer mantequilla de maní.
4. Aumenta el colesterol bueno: La distribución de la grasa en la mantequilla de maní favorece la grasa insaturada que ayuda a producir el colesterol bueno (HDL) en el cuerpo, contribuyendo así a la prevención de enfermedades cardiovasculares.
6. Fomenta la recuperación muscular después de la actividad física: debido al alto contenido de proteínas, la mantequilla de maní es rica en aminoácidos que contribuyen a la recuperación muscular después de la actividad física.
7. Es bueno exponer a los bebés a los manís: desde la edad de cinco meses, los bebés pueden ser expuestos en forma de Bamba o manís molidos, en pequeñas cantidades, dos veces por semana. Esto puede prevenir el desarrollo de alergia al maní más adelante en la vida.
Los manís son uno de los alérgenos más comunes entre los niños, una alergia al maní es una reacción de hipersensibilidad mediada a través de IgE (anticuerpos que produce el cuerpo) a las proteínas de maní, lo que puede llevar a reacciones alérgicas graves que pueden ser fatales, incluida la anafilaxia. La exposición temprana puede prevenir el desarrollo de una alergia.
8. Deberías prestar atención a los ingredientes: se añaden azúcar, sal y aceites vegetales a los productos comerciales de mantequilla de maní, lo que disminuye la calidad del alimento.
Como todo lo bueno y delicioso en la vida, es necesario conocer las dosis y los límites. La mantequilla de cacahuate natural es efectivamente rica en valores nutricionales, pero también en calorías. Si incorporamos una cucharada de mantequilla de cacahuate todos los días, podemos obtener todos los beneficios y el delicioso sabor. Se recomienda y es aconsejable comprar mantequilla de cacahuate natural que solo contenga manís, sin la adición de otras grasas, azúcares y sales diversas.
Deberías verificar la composición nutricional y la etiqueta nutricional antes de comprar el producto en la tienda
Para aquellos interesados en hacerla en casa, es recomendable tostar los manís antes de la etapa de trituración, a una temperatura de aproximadamente 150 grados Celsius para reducir la cantidad de toxinas en la pasta. Si deseas incorporar mantequilla de cacahuate en tu menú diario, puedes combinarla en diversas salsas y ensaladas asiáticas. Puede reemplazar el huevo en productos horneados, hacer un postre congelado de dátiles relleno de mantequilla de cacahuate y simplemente untarlo en el pan.
Smadar Primor es una dietista clínica en los Servicios de Salud Maccabi, Distrito Norte.